Tu ne risque rien, ça ne va pas casser je pense, c'est simplement que le poid des galets ne pourra pas ouvrir ton vario à fond, donc tu vas perdre en vitesse de pointe (tu vas atteindre le rupteur rapidement). Par contre, sur les premiers mètres, tu vas avoir de l'accélération grave.
C'est tout de même préférable de mettre 6 galets dans le vario (pour un meilleur équilibre des masses je dirais

) quitte à en mettre des plus légers si tu veux de la gouache au démarrage).
Si les constructeurs fabriquent les variateurs avec 6 galets, c'est qu'il y a une raison. Ils en fabriquent maintenant avec 8 ou 9 galets (je sais pas bien) et ceux-ci sont plus performants... donc...